Programme

de l'événement

Retrouvez tous les rendez-vous du Festival de la Gastronomie de Saint-Martin

 Dans tous les restaurants participants

 Du 11 au 22 Novembre

Les menus découvertes

Découvrez la groseille-pays sous toutes ses formes dans les restaurants participants au festival. De belles surprises gustatives en perspective !

Liste des restaurants participants à venir prochainement.

PRÉ-EVENT

DIMANCHE 10

LES 11, 12 & 14

MERCREDI 13

JEUDI 14

DU 15 AU 17

CHEFS PRIVÉS

LES 12 & 13

LYCÉENS

LUNDI 18

MEILLEURE TABLE + MIXOLOGIE

JEUDI 21

MARDI 19

COMITÉ D'ENTREPRISE (CE) ET JOURNALISTES

MARDI 12

ENFANTS

LES 13 & 20

ADULTES

EN JOURNÉE : LES 16 & 17

EN SOIRÉE : LES 13 & 20

MERCREDI 20

VENDREDI 22

 978 Beach restaurant, Friar's Bay

 Dimanche 12 Novembre 2023

 À partir de 7h00

Taste of Sunrise

Dégustez un petit-déjeuner local sur la plage de Friar's Bay au 978 Beach Lounge. Les chefs Louloyd et Henriette sauront ravir vos papilles, en vous proposant un buffet avec des spécialités saint-martinoises.


Ce petit-déjeuner sera accompagné d'animations musicales pour un réveil caribéen tout en douceur.

Informations pratiques

Les Chefs :

Chefs locaux

Les animations musicales :

DJ Ruby et Steel Pan

 Marina Fort Louis, Marigot

 Lundi 13 Novembre 2023

 À partir de 19h00

Accords mets et cocktails

Laissez nos experts en mixologie et en gastronomie vous faire découvrir leur univers, à l’occasion d’une soirée spéciale mettant à l’honneur les accords mets et cocktails.

Informations pratiques

Les Chefs :

Mareya Ibrahim, Angéla Marcenat, Mallory Leroux, Arnaud Delvenne

Le mixologue :

Arthur Sutley

 Lundi 13 et Mardi 14 Novembre 2023

  Waï Plage • Maison Mère •  Aux Mets Tissés • Java

Dîner à 4 mains

Deux chefs uniront leurs savoir-faire pour vous proposer une expérience culinaire inédite et inoubliable le temps d’un déjeuner, ou d’un dîner dans 4 restaurants de Saint-Martin :

  • Waï Plage
  • Maison Mère
  • Java
  • Aux Mets Tissés

Informations pratiques

Pour plus d'informations sur les menus et tarifs, contactez directement les restaurants participants.

Les Chefs invités :

- Chef Teheiura Teahui (Waï Plage)

- Chef Patrick Jeffroy (Maison Mère)

- Chef Enor Guirand (Aux Mets Tissés)

- Chef Xavier Isabal (Java)

 Lundi 13 et Mardi 14 Novembre 2023

  Waï Plage • Maison Mère •  Aux Mets Tissés • Java

Dîner à 4 mains

Deux chefs uniront leurs savoir-faire pour vous proposer une expérience culinaire inédite et inoubliable le temps d’un déjeuner, ou d’un dîner dans 4 restaurants de Saint-Martin :

  • Waï Plage
  • Maison Mère
  • Java
  • Aux Mets Tissés

Informations pratiques

For more information, please contact participating establishment:

- Price

- Menu

Les Chefs invités :

- Chef Teheiura Teahui

- Chef Patrick Jeffroy

- Chef Enor Guirand

- Chef Xavier Isabal

 Marina Fort Louis, Marigot

ATELIERS POUR ENFANTS

 Mercredi 15 Novembre 2023

De 13h30 à 17h30

ATELIERS POUR ADULTES

 Samedi 18 Novembre 2023

 Dimanche 19 Novembre 2023

De 9h30 à 17h30

Ateliers de cuisine

Profitez d’une expérience unique avec des chefs venus des quatre coins du monde, en vous inscrivant à l’un de nos ateliers de cuisine !


Suivez une recette pas à pas avec des professionnels de la gastronomie, et découvrez de nouvelles techniques. Des créneaux horaires sont prévus pour les adultes et pour les enfants.


Pour les adultes, trois créneaux de difficulté sont disponibles : débutant, intermédiaire et avancé.

Pour les enfants, des recettes simples seront proposées, accessibles à partir de 6 ans (supervision d’un adulte obligatoire).

Mercredi 15 Novembre

ATELIERS POUR ENFANTS

Lieu : Marina Fort Louis, Marigot


Prix : €40 pour 1 cuisine pouvant accueillir 1 enfant et 1 adulte, ou 2 enfants et 1 adulte


Âge : enfants de 6 à 12 ans

De 13h30 à 15h00

Chef Laurent Huguet

Niveau : Facile

Recette : Moelleux au chocolat et à la banane, coulis de mangue

COMPLET

De 15h30 à 17h00

Cheffe Angela Marcenat

Niveau : Facile

Recette : Charlotte revisitée aux fruits exotiques

COMPLET

Samedi 18 Novembre

ATELIERS POUR ADULTES

Lieu : Marina Fort Louis, Marigot


Prix : €80 pour une cuisine pouvant accueillir 2 adultes

De 9h00 à 10h30

Chef João Diamante

Niveau : intermédiaire

Recette : Filet mignon séché au soleil avec crème de manioc et fromage, pickles de cornichons à la sauce mélasse

COMPLET

De 11h00 à 12h30

Cheffe Mareya Ibrahim

Niveau : Intermédiaire

Recette : Bison kofta burger

 De 13h30 à 15h00

Chef Patrick Jeffroy

Niveau : facile

Recette : carpaccio de dorade coryphène aux milles fruits en aigre doux de tamarin

 De 15h30 à 17h00

Chef Teheira Teahui

Niveau : Facile

Recette : poisson cru à la tahitienne

COMPLET

Dimanche 19 Novembre

ATELIERS POUR ADULTES

Lieu : Marina Fort Louis, Marigot


Prix : €80 pour une cuisine pouvant accueillir 2 adultes

De 9h00 à 10h30

Chef Jean-Charles Bredas

Niveau : intermédiaire

Recette : Escalopine de dorade juste poêlée, choucroute de papaye et coulis d'herbages

De 11h00 à 12h30

Cheffe Lorna Boboua

Niveau : Difficile

Recette : cromesquis de crabe au fonio

 De 13h30 à 15h00

Chef Xavier Thuret

Niveau : Difficile

Recette : crumble de bananes au roquefort

 De 15h30 à 17h00

Chef Mallory Leroux

Niveau : intermédiaire

Recette : carpaccio de légumes confits à la feta grecque, vierge d'olive, basilic, croustillon de pain au parmesan

Je réserve un atelier

L'achat d'un billet autorise le Festival de la Gastronomie et l'Office de Tourisme de Saint-Martin à utiliser votre image pour la promotion de la destination.


Au moment de régler votre panier sur la billetterie, si votre adresse de facturation est à Saint-Martin, veuillez sélectionner "France-Guadeloupe" dans la rubrique "pays" pour pouvoir insérer le code postal "97150"

 Lycée Polyvalent, Marigot

 Mardi 14 Novembre 2023

 À partir de 18h00 et jusque 23h00

Dîner des chefs au Lycée Polyvalent

Les chefs invités du Festival de la Gastronomie rejoindront les étudiants de la section hôtellerie / restauration dans la cuisine du Lycée Professionnel Daniella Jeffry pour offrir une expérience culinaire unique.


Au menu, une gastronomie internationale qui vous fera voyager le temps d'un dîner. 


Les Chefs :

Leslie Belliot, Mareya Ibrahim, João Diamente, Patrick Jeffroy** et Anto Cocagne

Réservations :

+590 590 29 12 36

 Marina Fort Louis, Marigot

ATELIERS POUR ENFANTS

 Mercredi 15 Novembre 2023

De 13h00 à 17h30

ATELIERS POUR ADULTES

 Samedi 18 Novembre 2023

 Dimanche 19 Novembre 2023

De 9h30 à 17h30

Ateliers de cuisine

Profitez d’une expérience unique avec des chefs venus des quatre coins du monde, en vous inscrivant à l’un de nos ateliers de cuisine !


Suivez une recette pas à pas avec des professionnels de la gastronomie, et découvrez de nouvelles techniques. Des créneaux horaires sont prévus pour les adultes et pour les enfants.


Pour les adultes, trois créneaux de difficulté sont disponibles : débutant, intermédiaire et avancé.

Pour les enfants, des recettes simples seront proposées, accessibles à partir de 6 ans (supervision d’un adulte obligatoire).

Plus d'informations à venir très prochainement.

Mercredi 15 Novembre

ATELIERS POUR ENFANTS

Lieu : Marina Fort Louis, Marigot


Prix : €40 pour 1 cuisine pouvant accueillir 1 enfant et 1 adulte, ou 2 enfants et 1 adulte


Âge : enfants de 6 à 12 ans

De 13h30 à 15h00

Chef Laurent Huguet

Niveau : Facile

Recette : Moelleux au chocolat et à la banane, coulis de mangue

COMPLET

De 15h30 à 17h00

Cheffe Angela Marcenat

Niveau : Facile

Recette : Charlotte revisitée aux fruits exotiques

COMPLET

Samedi 18 Novembre

ATELIERS POUR ADULTES

Lieu : Marina Fort Louis, Marigot


Prix : €80 pour une cuisine pouvant accueillir 2 adultes

De 9h00 à 10h30

Chef João Diamante

Niveau : intermédiaire

Recette : Filet mignon séché au soleil avec crème de manioc et fromage, pickles de cornichons à la sauce mélasse

COMPLET

De 11h00 à 12h30

Cheffe Mareya Ibrahim

Niveau : Intermédiaire

Recette : Bison kofta burger

 De 13h30 à 15h00

Chef Patrick Jeffroy

Niveau : facile

Recette : carpaccio de dorade coryphène aux milles fruits en aigre doux de tamarin

 De 15h30 à 17h00

Chef Teheiura Teahui

Niveau : Facile

Recette : poisson cru à la tahitienne

COMPLET

Dimanche 19 Novembre

ATELIERS POUR ADULTES

Lieu : Marina Fort Louis, Marigot


Prix : €80 pour une cuisine pouvant accueillir 2 adultes

De 9h00 à 10h30

Chef Jean-Charles Bredas

Niveau : intermédiaire

Recette : Escalopine de dorade juste poêlée, choucroute de papaye et coulis d'herbages

De 11h00 à 12h30

Cheffe Lorna Boboua

Niveau : Difficile

Recette : cromesquis de crabe au fonio

De 13h30 à 15h00

Chef Xavier Thuret

Niveau : Difficile

Recette : crumble de bananes au roquefort

De 15h30 à 17h00

Chef Mallory Leroux

Niveau : intermédiaire

Recette : carpaccio de légumes confits à la feta grecque, vierge d'olive, basilic, croustillant de pain au parmesan

Je réserve un atelier

L'achat d'un billet autorise le Festival de la Gastronomie et l'Office de Tourisme de Saint-Martin à utiliser votre image pour la promotion de la destination.


Au moment de régler votre panier sur la billetterie, si votre adresse de facturation est à Saint-Martin, veuillez sélectionner "France-Guadeloupe" dans la rubrique "pays" pour pouvoir insérer le code postal "97150"

 Rue de la République, Marigot

 Jeudi 16 Novembre 2023

 À partir de 18h00

Compétition de BBQ

Véritable institution à Saint-Martin, le BBQ sera mis à l’honneur pendant un évènement unique !


10 professionnels vont s’affronter pendant une compétition, pour être élu Meilleur BBQ de Saint-Martin 2022/2023.


Chaque participant proposera également à la vente ses spécialités pour ravir vos papilles. Des animations musicale vous feront danser au rythme des Caraïbes, pour une expérience inoubliable.


Les restaurants participants à la compétition:

  • T'S DELICACY
  • CHEZ TATIE ALINE
  • HERITAGE KITCHEN
  • QUALITY FOOD
  • ROAD SIDE COOL OUT SPOT
  • SKY'S THE LIMIT


Animations musicales par :

BAKANAL BAND | YOUTH WAVES | DJ PARTY CREW

 Rue de la République, Marigot

 Jeudi 16 Novembre 2023

 À partir de 18h00

Compétition de BBQ

Véritable institution à Saint-Martin, le BBQ sera mis à l’honneur pendant un évènement unique !


10 professionnels vont s’affronter pendant une compétition, pour être élu Meilleur BBQ de Saint-Martin 2022/2023.


Chaque participant proposera également à la vente ses spécialités pour ravir vos papilles. Des animations musicale vous feront danser au rythme des Caraïbes, pour une expérience inoubliable.


Les restaurants participants à la compétition:

  • T'S DELICACY
  • CHEZ TATIE ALINE
  • HERITAGE KITCHEN
  • QUALITY FOOD
  • ROAD SIDE COOL OUT SPOT
  • SKY'S THE LIMIT


Animations musicales par :

BAKANAL BAND | YOUTH WAVES | DJ PARTY CREW

 Gare Maritime de Marigot

 Vendredi 17 Novembre 2023

De 18h00 à minuit

• JAZZ/SOUL NIGHT •

DIANA KING

MARIO CANONGE & ANNICK TANGORRA BAND | MC MALAIKA | DJ LIL R | PAUL EMMANUEL BAND | SUGAR APPLE BAND

 Samedi 18 Novembre 2023

De 11h00 à minuit

• ZOUK NIGHT •

NESLY

MC LUCIANA | DJ BLACKBOY | DJ A+ | DJ MATHIAS |

RESPEK BAND | COOKING DEMO |

ROXSY, KANELLE AND KENYO

 Dimanche 19 Novembre 2023

De 11h00 à minuit

• REGGAE NIGHT •

ALAINE

MC MALAIKA | DJ A+ | DJ VYBZ | C5 BAND | DJ SIW'ROO |

PERCY RANKIN, SHAKIYA AND BASSES

Le Village de la Gastronomie

(Re)découvrez tout ce que Saint-Martin une vingtaine de restaurants et de commerçants pourront proposer leurs produits à la vente et à la dégustation, permettant ainsi aux visiteurs et à la population locale de (re)découvrir la gastronomie saint-martinoise. 


Des animations musicales seront également proposées tout au long de la journée, ainsi que de nombreuses surprises !

 Gare maritime de Marigot

De 18h00 à minuit

 Vendredi 17 Novembre 2023

• JAZZ/SOUL NIGHT •

DIANA KING

MARIO CANONGE & ANNICK TANGORRA BAND | MC MALAIKA | DJ LIL R | PAUL EMMANUEL BAND | SUGAR APPLE BAND

 Samedi 18 Novembre 2023

De 11h00 à minuit

• ZOUK NIGHT •

NESLY

MC LUCIANA | DJ BLACKBOY | DJ A+ | DJ MATHIAS |

RESPEK BAND | COOKING DEMO | ROXSY, KANELLE AND KENYO

 Dimanche 19 Novembre 2023

De 11h00 à minuit

• REGGAE NIGHT •

ALAINE

MC MALAIKA | DJ A+ | DJ VYBZ | C5 BAND | DJ SIW'ROO |

PERCY RANKIN, SHAKIYA AND BASSES

Le Village de la Gastronomie

(Re)découvrez tout ce que Saint-Martin une vingtaine de restaurants et de commerçants pourront proposer leurs produits à la vente et à la dégustation, permettant ainsi aux visiteurs et à la population locale de (re)découvrir la gastronomie saint-martinoise. 


Des animations musicales seront également proposées tout au long de la journée, ainsi que de nombreuses surprises !

Découvrez les stands

aux milles saveurs du village gastronomie

FOOD TRUCKS

QUESMEX

TASTE OF JOY

CLAQUETTE ET CHAUSSETTE

ARTISANTS

ICE CONCEPT

GUAVABERRY TRADITION

LA GATERIE SXM

CARIBBEAN DONUTS

SXM SWEETNESS

MARGO'S LOCAL PUNCH & JAM

TRAITEURS

CHEF JACKSON

SOUL SISTERS

LE CHEF EN OR

CHEF B

HERITAGE KITCHEN

RESTAURANTS

AUTOUR DE LA FERME

SOUALIWOMEN KULTURAL

978 SANCTORUM

LA TERRASSE

COCO BEACH

MAISON MÈRE

MOOD SXM

PRIYA & SON'S

LE COMPTOIR DES FROMAGES

GINETTE CUISINE

STRICTLY LOKAL

GUERLINE CUISINE

& MUCH MORE...

 Marina Fort Louis, Marigot

 Mardi 21 Novembre 2023

 Les compétitions finales

De 18h00 à 22h00


Venez soutenir les finalistes de nos différentes compétitions à l’occasion d’une dernière épreuve !


Les 4 finalistes de la compétition de la Meilleure Table, et les 3 finalistes de la compétition de mixologie s’affronteront pour tenter de devenir les ultimes vainqueurs de leurs catégories respectives.

Evénement gratuit ouvert au public.

 Marina Fort Louis, Marigot

 Mardi 21 Novembre 2023

 Les compétitions finales

De 18h00 à 22h00


Venez soutenir les finalistes de nos différentes compétitions à l’occasion d’une dernière épreuve !


Les 4 finalistes de la compétition de la Meilleure Table, et les 3 finalistes de la compétition de mixologie s’affronteront pour tenter de devenir les ultimes vainqueurs de leurs catégories respectives.

Evénement gratuit ouvert au public.

 Village de la gastronomie, Marigot

 Mercredi 22 Novembre 2023

• ANIMATIONS MUSICALES •

MC LUCIANA | DJ MALAIKA | DJ BIG BOSS & MAESTRO | LEEYO ON THE DRUMS

Célébrons ensemble la fin du Festival de la Gastronomie ! Cette fois-ci, ce sont les chefs invités qui seront aux commandes, et qui vous ferons découvrir leurs spécialités.


Voyagez de l’Afrique aux Etats-Unis en passant par l’Europe et les Caraïbes, sans oublier Saint-Martin, pour une expérience unique.

Informations pratiques :

Prix: €50 par personne comprenant buffet à volonté, hors boissons.

Les Chefs :

Patrick Jeffroy (parrain, chef 2 étoiles), Laurent Huguet (chef 1 étoile), Anto Cocagne, Mareya Ibrahim, Jean-Charles Bredas, Christophe Boyer, João Diamente, Lorna Boboua do Sacremento, Arnaud Delvenne, Frédéric Cyr

J'achète un billet

L'achat d'un billet autorise le Festival de la Gastronomie et l'Office de Tourisme de Saint-Martin à utiliser votre image pour la promotion de la destination.


Au moment de régler votre panier sur la billetterie, si votre adresse de facturation est à Saint-Martin, veuillez sélectionner "France-Guadeloupe" dans la rubrique "pays" pour pouvoir insérer le code postal "97150"

• ANIMATIONS MUSICALES •

MC LUCIANA | DJ MALAIKA | DJ BIG BOSS & MAESTRO | LEEYO ON THE DRUMS

Célébrons ensemble la fin du Festival de la Gastronomie ! Cette fois-ci, ce sont les chefs invités qui seront aux commandes, et qui vous ferons découvrir leurs spécialités.


Voyagez de l’Afrique aux Etats-Unis en passant par l’Europe et les Caraïbes, sans oublier Saint-Martin, pour une expérience unique.

Découvrez les stands

aux milles saveurs

STAND N°1

Chefs Anto Cocagne et Mareya Ibrahim

Ananas rôti aux épices, caramel hibiscus,

crumble de manioc

STAND N°2

Chefs Jean-Charles Bredas et Laurent Huguet

Dièse de porc cirée à la groseille pays et fines épices des Caraïbes

STAND N°3

Chef Christophe Boyer

Beef Xà Bao Burger

STAND N°4

Chef Joao Diamente

Salade d'haricots verts, Gombo et mangue à la crème de haricots

STAND N°5

Cheffe Lorna Baboua

Cromesquis de crabe au fonio

STAND N°6

Chefs Arnaud Delvenne et Frédéric Cyr

Canard rôti à la braise, patates douces, christophine, curry vert

STAND N°7

Chefs Patrick Jeffroy et Xabier Isabal

Carpaccio de dorade coryphène aux milles fruits, en aigre doux de tamarin

STAND N°8

Chef Mallory Leroux

Foie gras mi cuit au Guavaberry jaune et son toast brioché

STAND N°9

Cheffe Angela Marcenat

Entremet des îles

& MUCH MORE...